Dammstraße 7
30989 Gehrden
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Frisch. Echt. Von hier.

Frisch. Echt. Von hier.

Die Holzofenbäckerei in Gehrden

Frisch. Echt. Von hier.

Die Holzofenbäckerei in Gehrden
Backhandwerk, das man schmeckt.

Tradition weitergeführt – von Strietzel zur Holzofenbäckerei

Wo früher die Bäckerei Strietzel für frische Altdeutschen Brötchen stand, lebt die Tradition weiter: In der Holzofenbäckerei in Gehrden backen wir jedes Brötchen und jedes Brot mit echter Handwerkskunst und dem Geschmack von damals.
  • Echter Genuss hat nur eine Zutat: Handwerk.
    Alles entsteht in unserer Backstube in Gehrden – nichts kommt von außen. Mit Premiummehl der Teichmühle Winzenburg backen wir Brote und Brötchen, die nach Handarbeit schmecken.
  • Jetzt noch besser: handgemacht, ehrlich, lecker.
    Neue Rezepturen, optimierte Abläufe, mehr Handarbeit – das Ergebnis ist unverwechselbarer Geschmack, der begeistert.
  • Der Erfinder der Altdeutschen Brötchen wieder am Ofen.
    Der Erfinder der Altdeutschen Brötchen bringt Tradition, Erfahrung und Liebe zum Detail zurück in die Backstube.

Erlebe Olli live!

Hol dir echtes Handwerk mit nach Hause.
  • Holzofenbrot
    Frisch aus dem Holzofen – jedes Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Echte Handwerkskunst, die man schmeckt.
  • Geschmack & Vielfalt
    Altbewährte Rezepturen treffen auf neue Ideen: Unsere Brote, Brötchen und Teilchen stehen für Vielfalt, die du nicht überall findest.
  • Sorgfalt & Qualität
    Handgemacht statt Massenware: Unser Team achtet auf jedes Detail, damit du jeden Tag die beste Qualität auf dem Teller hast.
  • Moderne & Tradition
    Seit 1996 in Gehrden verwurzelt – heute mit neuer Holzofenbäckerei und alter Leidenschaft fürs Backhandwerk.
Beste Backkultur
Das Original gibt’s nur hier: Unsere Altdeutschen Brötchen ruhen lange, bevor sie im Steinbackofen direkt auf der Steinplatte gebacken werden. Das macht den besondern Geschmack aus.
Ofenfrisch, wie’s sein soll.
Vom knusprigen Brötchen bis zum kräftigen Holzofenbrot – täglich frisch für euch gebacken, direkt in Gehrden.
Sortiment entdecken
Unsere Geschichte
Alles begann 1996, als in Gehrden ein besonderes Brötchen erfunden wurde – das Altdeutsche. Zehn Jahre später startete Olli genau dort seine Ausbildung, wurde Niedersachsenmeister und sogar Vierter bei der Deutschen Meisterschaft. Heute führt er mit seiner eigenen Holzofenbäckerei diese Tradition weiter – mit Leidenschaft, Handwerk und echtem Holzfeuer.
Von den Anfängen bis heute – die ganze Story gibt’s hier.
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Was unsere Kunden sagen

4,7 / 5

Alle Google-Bewertung hier ->
Jes P
Wir lieben es einfach... es ist alles so lecker 🤩 die kids freuen sich immer am meisten über die schoko crossaints. Beste Bäcker in Gehrden
Shimaen
Eines der besten Bäckereien, die ich je gesehen habe. Meister seines Handwerks und Preis/Leistung und unschlagbar.
emil
Besser geht’s nicht! Alles super frisch, hausgemacht und einfach richtig lecker. Egal ob Brot, Brötchen oder süßes Gebäck – man schmeckt die Qualität. Besonders cool finde ich die Rettungsaktionen, damit nichts verschwendet wird. Ein toller Bäcker mit Herz und Leidenschaft – ich komme immer wieder gerne!
Stefan Hunze
Man kann es ganz einfach und nicht anders sagen, alles schmeckt einfach super. Für mich die besten Hörnchen, Rosinenbrötchen die ich je probiert habe und ich habe sehr viel probiert. Fahre extra einmal die Woche von Hannover nach Gehrden zu Ollis Bäckerei weil es einfach lecker ist und das Brot hält dann auch bis zum nächsten Mal.
Besuchen Sie uns!
Hol dir echtes Handwerk mit nach Hause – ob für den Start in den Tag, das Abendbrot mit der Familie oder den besonderen Genussmoment zwischendurch.

Ollis Holzofenbäckerei, Dammstraße 7, 30989 Gehrden
Öffnungszeiten
Damit ihr immer wisst, wann ihr eure Lieblingsbrote, Brötchen und süßen Stücke bei uns bekommt, findet ihr hier unsere aktuellen Öffnungszeiten. Kommt vorbei – wir freuen uns auf euch!
Dienstag– Freitag
05:30– 14:00 Uhr
15:00 - 18:00 Uhr
Samstag
06:00 - 13:00 Uhr
Sonntag
07:00 - 11:00 Uhr